O QUE VAI BOMBAR, COMO INVESTIR E COMO VENDER TODOS OS DIAS
Introdução: Um Novo Ciclo no Delivery
O setor de delivery passou por transformações profundas nos últimos cinco anos. Se em 2020 a palavra de ordem era “adaptar”, em 2025 o foco é “otimizar e encantar”. Com consumidores mais exigentes, hiperconectados e conscientes, os produtos precisam ir além da conveniência — precisam gerar desejo, experiência e recorrência.
As novas tendências revelam um movimento claro: os produtos mais lucrativos não são os mais complexos, mas os mais bem pensados. Eles combinam apelo visual, facilidade operacional, escalabilidade e presença digital. E é exatamente isso que vamos desvendar neste artigo, as Tendências de produtos para delivery em 2025.
1. Smash Burgers e Sanduíches Artesanais Premium
Dados e comportamento de mercado
Segundo o Relatório Food Service Brasil 2025, o segmento de hamburguerias continua em ascensão, com um crescimento médio anual de 12% no delivery. Dentro dele, os smash burgers representam 68% das preferências entre consumidores de 18 a 34 anos.
O sucesso do smash está em três pilares:
- Alta rotatividade de venda
- Custo de produção acessível
- Alto potencial de viralização no Instagram e TikTok
Além disso, sanduíches com carnes de longa cocção (brisket, pulled pork, pastrami) estão se consolidando como alternativas premium e elevam o ticket médio em até 30%.
Aplicação e lucratividade
Um smash bem estruturado, com blend artesanal e maionese caseira, tem CMV abaixo de 35% e margem de lucro superior a 40%. Já os sanduíches premium, embora exijam mais mise en place, oferecem margem semelhante e alta percepção de valor.
2. Marmitas Fit e Comida Saudável Congelada
Dados de pesquisa
A alimentação saudável é hoje o nicho mais promissor do delivery. De acordo com a Euromonitor, o mercado de comidas saudáveis no Brasil deve movimentar R$ 135 bilhões até o final de 2025. Marmitas low carb, high protein, veganas e sem glúten dominam os aplicativos.
Tendência de consumo
As marmitas congeladas ganharam status de lifestyle. O consumidor não compra só o alimento, compra praticidade, saúde e rotina organizada. É um produto recorrente, com ticket médio de R$ 12 a R$ 22 por unidade.
Abordagens de sucesso
- Planos semanais e mensais
- Cardápio rotativo com fichas nutricionais
- Embalagens biodegradáveis e transparentes
- Presença forte no Instagram com bastidores e depoimentos
- Venda recorrente via WhatsApp, iFood e B2B para academias, lojas e mercados
3. Combos Criativos e Kits de Compartilhamento
O poder dos kits
Uma das maiores tendências de 2025 é o aumento das vendas de combos temáticos, kits de aniversário, kits família e menus para compartilhar. A busca por praticidade, somada à cultura da socialização, faz dos kits um formato campeão.
Dados do iFood
Pedidos com pelo menos dois pratos (combos) aumentaram 32% em 2024. O cliente está disposto a pagar mais se sentir que está ganhando mais. Kits que combinam sanduíches, acompanhamentos e sobremesa vendem 2,4x mais.
Estratégias de aplicação
- Kits com nomes temáticos: Kit Sextou, Kit Família, Combo da Saudade
- Cross selling com itens de alto giro
- Inclusão de bebidas artesanais, sobremesas e molhos extras
- Comunicação visual marcante nas redes sociais
4. Sobremesas de Alto Impacto
Dados de comportamento
Doces continuam sendo os “campeões de entrada” em novos perfis de consumo. Mas agora, o cliente quer mais do que brownie com sorvete. Ele busca identidade, exclusividade e impacto sensorial.
Produtos como cookies recheados, pudins criativos, bolos gelados em potes, tortas low carb e sobremesas “instagramáveis” dominam o mercado.
Viralização e redes sociais
A sobremesa é o produto mais fácil de viralizar. Tem custo baixo, apelo emocional e encanta visualmente. No TikTok e Instagram, vídeos de sobremesas têm taxas de engajamento 3x maiores do que pratos salgados.
Lucratividade
- CMV médio de 18% a 25%
- Margem superior a 50%
- Baixo risco operacional
- Possibilidade de pré-produção e congelamento
5. Produtos Monoproduto com Identidade
O fenômeno do monoproduto
Uma única receita, bem executada e com forte identidade visual, pode se tornar a base de um negócio inteiro. Exemplos: coxinhas gourmet, batatas recheadas, empanados crocantes, mac and cheese, milkshakes, pão com carne e hot dogs.
O delivery com foco em um só produto tem custos operacionais baixos, facilidade de marketing e rapidez de produção.
Casos de sucesso
- Sanduíche de brisket defumado com maionese de especiarias
- Batata recheada de frango defumado, queijo e bacon
- Hot dog prensado estilo paulista
- Mac’n Cheese cremoso com cobertura de queijo maçaricado
6. Produtos com Influência Asiática
Comportamento de mercado
A cultura pop asiática continua moldando o paladar jovem. Produtos como lámen, bao buns, gyozas, frango frito coreano e comidas com gochujang, shoyu, missô e gengibre estão em alta — tanto nos apps quanto nas redes sociais.
O lámen, por exemplo, cresceu 48% no iFood entre 2023 e 2024.
Aplicações e diferenciais
- Cardápios pequenos, bem executados
- Caldos prontos congelados com toppings frescos
- Produtos fáceis de embalar e reaquecer
- Influenciadores e perfis de review ajudando na popularização
7. Produtos Veganos e Plant-Based com Sabor de Verdade
Mudança de comportamento
Não se trata mais de moda. A busca por produtos plant-based está firmada em escolhas conscientes, não apenas ideológicas, mas também de saúde e sustentabilidade. O público vegano cresceu 76% nas plataformas de delivery em dois anos.
O desafio agora é entregar sabor, textura e experiência memorável.
Produtos mais buscados
- Burgers com proteínas vegetais (lentilha, ervilha, soja texturizada)
- Estrogonofes com cogumelos e cremes vegetais
- Bolos e doces sem leite ou ovo
- Maioneses veganas, queijos vegetais e molhos naturais
Dica do Chef
Invista em combinações que seduzem até quem não é vegano. A base de todo sucesso plant-based é: sabor primeiro, rótulo depois.
8. Frango Frito Estilo Americano e Coreano
Explosão de consumo
O frango frito está dominando as vitrines dos apps. Na versão crocante americana ou com molhos picantes e adocicados da Coreia, o consumo cresceu 39% entre 2023 e 2025.
Esse tipo de produto é altamente palatável, viciante e com ótimo custo-benefício. Quando bem temperado, bem empanado e servido crocante, vira vício.
Estratégias e formatos
- Baldes temáticos
- Combos com batatas, molhos e refrigerantes
- Embalagens personalizadas tipo box americano
- Vídeos de “mordida crocante” com áudio real no Instagram e TikTok
9. Bebidas Artesanais no Delivery
Tendência consolidada
As bebidas artesanais deixaram de ser exclusividade de bares e restaurantes. O delivery agora inclui:
- Refrigerantes naturais
- Chás gelados autorais
- Kombuchas com identidade
- Cafés especiais prontos para consumo
- Milkshakes e smoothies com mix de frutas
Além de elevar o ticket médio, as bebidas artesanais criam identidade de marca e geram recorrência.
Estratégia de aplicação
- Montar uma linha própria de bebidas da casa
- Usar ingredientes naturais e embalagens diferenciadas
- Criar combos de “lanche + bebida + sobremesa”
- Trabalhar sazonalidade e lançamentos periódicos
10. Produtos de Identidade Regional com Embalagem Moderna
Resgate cultural e inovação
Produtos com DNA regional estão em alta — mas com uma nova roupagem. O consumidor quer comer um baião, uma rabada ou uma vaca atolada… mas quer isso em embalagem moderna, porcionada, prática e bonita.
Essa fusão entre raiz e modernidade é o que define a nova fase da comida regional no delivery.
Exemplos em alta
- Baião de dois com costelinha defumada
- Rabada com pirão em potes térmicos
- Feijoada em kit individual com arroz, couve e farofa
- Pão com carne de sol e queijo coalho
- Paçoca de banana, tacacá e outros sabores de identidade regional com embalagem gourmet
Conclusão: Qual o Melhor Caminho?
O melhor produto para delivery em 2025 é aquele que une:
- Alta demanda real de mercado
- Facilidade de produção e entrega
- Apelo visual forte
- Boa margem de lucro
- Identidade clara e marketing humanizado
A fórmula do sucesso está na interseção entre o que vende, o que encanta e o que é possível escalar com consistência.
Se você quer ajuda para transformar essas tendências em realidade na sua cozinha, no seu cardápio e na sua marca, conte comigo. Vamos juntos construir o delivery que você sempre sonhou.
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