Um prato autoral e sofisticado com alma amazônica: filé de pirarucu grelhado, purê de tucumã cremoso, queijo coalho tostado e banana pacovã frita. Combina tradição, técnica e sabor regional, ideal para delivery premium. Apresentação impecável, excelente rendimento e alta valorização para cardápios com identidade e proposta gastronômica diferenciada.
Receita de Pirarucu Amazônico Read More »
O tambaqui assado recheado com farofa de farinha Uarini, banana e camarão seco é uma receita que exalta os sabores da Amazônia. Técnica e afetiva, une tradição regional e sofisticação, sendo ideal para cardápios especiais, marmitas premium e delivery artesanal com identidade. Um prato completo, intenso e culturalmente marcante.
Tambaqui Assado Recheado Read More »
Tacacá tradicional da Amazônia feito com tucupi infusionado em alho, cebola, pimenta de cheiro, chicória e cabeças de camarão seco. Finalizado com glutamato e toque de açúcar para realçar o umami. Servido com goma de tapioca quente, folhas de jambu branqueadas e camarões secos sem cabeça. Receita para 30 cuias, intensa, aromática e fiel à cultura paraense.
Tacacá Amazônico – Receita do Chef Aluisio Dias Read More »
Vatapá do Norte com camarão salgado, pão, leite de coco e dendê. Receita tradicional amazônica, cremosa e cheia de sabor. Rende 30 porções. Aprenda o passo a passo com o Chef Aluisio Dias.
Vatapá do Norte com Camarão Salgado – Chef Aluisio Dias Read More »
